Vegan Wednesday #58

Wow wie die Zeit verfliegt, schonwieder ein neuer Vegan Wednesday!
Diesmal wird bei mucveg.blogspot.com gesammelt.

Morgens musste es schnell gehen, deshalb gab es nur eine Portion "Alles klar"-Müsli von Hari Crunch mit Hafermilch, ein Paar Trauben und ein Becher Kaffee. Heiß und schwarz. Per Hand mit dem Keramikfilter aufgebrüht. So viel Zeit muss sein ;)
Das Müsli ist sehr lecker, aber die Sorte "Luft und Liebe" find ich noch einen kleinen Tick besser.

Es ist sehr vorteilhaft, wenn man sich am Vegan Wednesday in Mainz aufhält. Hier ist der Mittwoch auch gleichzeitig Möhren-Milieu-Tag auf dem Neubrunnenplatz. Die Jungs kommen einmal in der Woche mit ihrem Imbisswagen zum Neubrunnenmarkt und bereichern das Bio-Angebot um rein vegane Köstlichkeiten. Diese Woche gab es vegane Bolognese mit Vollkorn-Dinkel-Penne für 6,00 Euro pro Portion. Geschmeckt hat's lecker, aber es war jetzt nichts besonderes. Den Kürbis-Döner von letzter Woche konnte die Pasta nicht toppen ;)
Übrigens hatte ich schon ein Paar Löffel gefuttert bis mir endlich einfiel, ein Foto zu schießen.

Abends kam ich nach ein paar Einkäufen erst recht spät nach Hause. Auf ausartende Kochsessions hatte ich keine Lust, deshalb gab es eine schnelle Misosuppe mit dem Gemüse, das der Kühlschrank eben so hergab: Karotte, Brokkoli, Champignons, Frühlingszwiebel und etwas Edamame aus dem Kühlfach. Schnell, einfach und lecker.

Den restlichen Abend verbrachte ich strickend und Tee schlürfend auf dem Sofa.
Und nun bin ich gespannt, was es bei Euch Leckeres gab :)

Cheers,
jess

Vegan Wednesday #57

Premiere! Dies ist mein erster offizieller Beitrag zum Vegan Wednesday - und es werden garantiert noch jede Menge folgen ;)

Im Rhein-Main-Gebiet hat es heute nahezu ununterbrochen geregnet. Doch davon hab ich mir nicht die Laune verderben lassen. Denn neben Unmengen an Tee haben leckere vegane Schmankerl dabei geholfen, den Tag zu überstehen.

Mein Frühstück bestand aus einem Apfel und zwei kleinen Scheiben selbstgebackenem Sauerteigbrot. Ich hab es schon vor ein paar Wochen nach einem Rezept aus dem Sauerteig-Forum gebacken und portionsweise eingefroren. Die hintere Scheibe ist mit der Saison-Pastete "Rosmarin & Meersalz" von Tartex bestrichen, die vordere Scheibe mit der Streichcreme "Rote Bete - Meerrettich" von Alnatura. Außerdem kam noch ne ordentliche Portion frisch gemahlener Pfeffer drauf. Beide Aufstriche sind sehr lecker, wobei die Streichcreme von Alnatura gerne noch stärker nach Meerrettich schmecken dürfte ;)

Zum Mittagessen waren Frau Schulz und ich bei den Jungs vom Möhren Milieu. Es gab herbstlichen Kürbis-Döner. Und es war soooooo unglaublich lecker. Wäre ich nach der großzügigen Portion nicht so satt gewesen, hätte ich alleine wegen dem Geschmack gleich noch einen zweiten hinterherfuttern können. Aber selbstlos wie ich bin hab ich den nach uns folgenden Hungrigen noch was übrig gelassen ;)

Ein Foto konnte ich leider nicht selbst machen, da beide Hände mit den Objekten unserer Begierde besetzt waren, aber Frau Schulz war so nett und hat meinen Döner gleich mit fotografiert :)

Veganer Kürbis-Döner - fotografiert von Frau Schulz :)

Abends gab es Chana Masala - indisches Kichererbsencurry - mit Vollkorn-Basmatireis und reichlich Koriander. Das Curry hatte ich zum Glück schon letzte Woche mit getrockneten Kichererbsen vorbereitet und einen Rest eingefroren. Sonst hätte ich das heute abend bestimmt nicht mehr vor Sonnenuntergang fertig bekommen ;)

Das Rezept stammt aus dem Buch "Vegan Indian Cooking" von Anupy Singla, ist aber auch auf ihrem Blog indian as applepie erreichbar. Zugegeben, es liest sich unheimlich aufwändig, gerade auch da man sehr viele Zutaten für die Gewürzmischung braucht. Aber hat man die erstmal zusammen, geht es wirklich recht flott. Und alleine schon wegen dem authentischen Geschmack lohnt es sich!

Nun bin ich satt, aber glücklich. Und freue mich auf viele weitere Vegan Wednesdays :)

Cheers, jess